3 platillos deliciosos de cuaresma
Por: Alejandra Bendeck.
Se aproxima la Semana Santa y con ella los deliciosos platillos de cuaresma. Sabemos que en el área metropolitana de Monterrey nos cuesta más hacer el sacrificio de no comer carnita asada. Es por eso que el día de hoy te queremos compartir 3 platillos deliciosos de cuaresma, que te harán olvidar la carnita asada por algunos días
Ensalada de camarones con aderezo de cacahuate
Ingredientes
1 kilo de camarones pelados
3 lechugas romanas picadas
2 zanahorias ralladas
Ingredientes para el aderezo
¼ de crema de cacahuate sin azúcar
¼ de taza de agua
1 cda. de sriracha
1 cda. de salsa de soya
1 cdta. de aceite de ajonjolí
1 cdta. de jengibre rallado
2 dientes de ajo rallados
Preparación
Cocinar los camarones. Los puedes sazonar con ajo
en polvo y cajún. Una vez lavadas y desinfectadas
las lechugas, cortar finamente y colocar en un bowl,
junto con la zanahoria rallada. Revolver todos los
ingredientes del aderezo en un bowl pequeño. Batir
hasta que no queden grumos. Añadir el aderezo a la
ensalada. ¡A disfrutar!
Ensalada de garbanzos y chícharos con
aderezo de tahini
Ingredientes
2 latas de garbanzos
1 bolsa de chícharos congelados
Pimienta cayena al gusto
Ajo en polvo al gusto
Sal al gusto
Ingredientes para el aderezo
1⁄4 de taza de pasta de ajonjoli (tahini)
1⁄4 de taza de jugo de limón
3 dientes de ajo rallados
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 cda. de yogurt griego sin azúcar
1⁄4 de taza de agua
1⁄2 cdta. de sal de mar
Pimienta negra al gusto
Preparación
Escurrir las latas de garbanzos y colocar en una
sartén con un poco de aceite. Cocinar a fuego
lento hasta que estén un poco tostados. Sazonar
con pimienta cayena, ajo en polvo y sal al gusto.
Colocar una taza de agua en una olla a fuego
medio hasta que hierva. Echar los chícharos y
dejar reposar por unos minutos hasta que estén
verde brillante. Colar los chícharos y colocarlos
en un bowl con los garbanzos. Revolver todos los
ingredientes del aderezo en un bowl. Añadir el
aderezo a la ensalada. ¡A disfrutar!
Arroz frito “saludable”
Ingredientes
1 bolsa de arroz de coliflor
2 zanahoria rallada
3 huevos
1⁄2 cebolla morada finamente picada
1 kilo de camarones pelados
1 cda. de jengibre en polvo
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de cajún
Salsa de soya
Preparación:
Coloca aceite de aguacate en una sartén grande
y vierte el arroz de coliflor. Cocina a fuego lento
por unos minutos y añade la zanahoria rallada.
Haz un círculo en medio de la sartén, dejando
el arroz de coliflor a los lados. Coloca los tres
huevos en el círculo y revuelve sin que toque
mucho el arroz de coliflor. Espera a que se cocine
bien. Una vez cocido el huevo, revuelve todos
los ingredientes. Corta los camarones en trozos
pequeños y colócalos en una sartén aparte. Los
puedes sazonar con ajo en polvo y cajún. Una
vez cocidos, incorporarlos en la otra sartén con
el resto de los ingredientes. Añade la cebolla
finamente picada, así como la cdta. de jengibre,
ajo en polvo y salsa de soya. ¡Sirve y disfruta!
